Bir asırlık sirke serüveni…
Ailemizin sirke serüveni 1900’lü yılların başında Fatma Nine’nin ilk olarak toprak testilerde daha sonra meşe fıçılarında yapmış olduğu sirkeyi Eskişehir’in mülki amirlerine satmasıyla başlıyor.
Daha sonra taleplerin artmasıyla bugün Eskişehir’in Tarihi Odunpazarı bölgesinde yer alan ve Eskişehir’in ilk apartmanı olarak nitelendirilen Kükrer apartmanında meşe fıçılarında özel olarak yapılan üzüm sirkesi üretimi arttırılıyor.
O dönemde Kükrer ailesinin Üzüm Sirkesi o kadar çok beğeniliyor ki sadece Eskişehir’den değil çevre illerden de rağbet görmeye başlıyor. Bu tarih; Kükrer ailesinin tüm yatırımlarını sirke sektörüne yöneltmesi ve Türkiye’nin ilk ve tek %100 doğal fermantasyon yöntemi ile üretilen sirkeleri için dönüm noktası oluyor.
Kükrer Fermantasyon; alanında uzman teknik personeli ile sektöründeki büyümesini hızla devam ettirmektedir. ISO 9001, ISO 22000, BRC, USDA Organic ve FDA sertifikaları ile üretim kalitesini ve güvenilirliğini tescillemiştir. Personelimize sunduğumuz düzenli eğitimler sayesinde hızla gelişen teknolojileri ve güncel trendleri yakından takip ederek hızla uyguluyoruz.
Gıda mühendislerimiz tarafından her adımı titizlikle takip edilen en doğal sirkeleri sizler için üretiyoruz. 3 aylık doğal fermantasyon ve dinlenme sürecinden sonra bekleme tanklarımızda filtre aşamasından geçirilen sirkelerimizi, tam otomatik dolum makinalarımızda el değmeden şişeleyerek sofralarınıza ulaştırıyoruz.
Eskişehir Organize Sanayi Bölgesi’nde yer alan; 10.000 m2 açık, 6.500 m2 kapalı alana sahip tesisimizde günlük 200.000 lt ürün şişeleyerek sizlerle buluşturuyoruz.
Tarihçe
Fatma Nine ile başlayan serüven
Fatma Nine toprak testi ve meşe fıçılarda ürettiği ev yapımı sirkelerini Eskişehir’in mülki amirlerine satmaya başlıyor.
Meşe fıçılarda üretime geçildi
Sirkeye talebin artması ile Bozüyük’te Ali Usta’ya özel olarak yaptırılan meşe fıçılarda üretime geçildi. Talebi karşılamak için üretim miktarı arttırıldı. Üretin sirkeler meşe fıçılarında ve cam damacanalarda satılmaya başlandı.
Eskişehir’in ilk apartmanı “Kükrer Apartmanı”
Kükrer ailesi tarafından yaptırılan ve Eskişehir’in ilk apartmanı olarak bilinen Kükrer Apartmanı’nda bakkaliye ve emtia satışlarına başlanıyor.
İlk şehir dışı sevkiyat
Üretilen sirkelerin kalitesi diğer illerden de talep görmeye başlıyor. İlk şehir dışı sevkiyat cam şişelerde trenle Erzurum’a gönderiliyor.
İlk markalı ambalaj piyasaya sunuldu
Muzaffer Kükrer’in matbaaya etiket bastırması ile Türkiye’nin ilk ve tek markalı ambalaj paketleri piyasaya sunuluyor.
Çamaşır Suyu Üretimi başladı
Muzaffer Kükrer tarafından özel olarak yaptırılan beton havuzlarda kireç kaymağından Çamaşır Suyu üretimine başlanıyor.
Üretim tesisi büyütülüyor
60 kişilik bir çalışan kadrosuna ulaşan firma, Eskişehir – Kütahya yolundaki yeni ve daha büyük bir tesise taşınıyor.
Limon Sosu üretimi başlıyor
Sirke alanında büyük bir marka bilinirliği yakalayan firma, limon sosu üretimine başlıyor.
Kükrer A.Ş. yüksek marka değeri İle satılıyor
Tüm bilgi birikimi ve üretim kalitesiyle marka değeri büyütülen tesis ve marka, yüksek pazar değerine ulaştı ve aile üyelerinin ortak kararıyla satıldı.
Kükrer ailesi yeni markasını kuruyor
Kükrer ailesinin 3ncü nesli olan Yılmaz Kükrer tarafından yeni bir tesis kurularak %100 doğal fermantasyon yöntemi ile sirke üretimine tekrar başlanıyor.
Kükrer Fermantasyon Türkiye’de İlk 6’ya giriyor
Firma; ürün kalitesi ile Türkiye sirke üreticileri arasında kısa süre içerisinde ilk 6’ya giriyor ve pazar payı Türkiye genelinde %15’e çıkıyor.
Üretim kapasitesinde %100’lük artış
Marka değerinin hızla artması ve taleplerin çoğalması ile yeni bir üretim tesisine geçilerek üretim kapasitesi %100 arttırılıyor.
Yeni marka aileye dahil oluyor
Sirke pazarında asırlık geçmişe sahip Kükrer ailesi ESBAĞ markasını marka listesine ekleyerek pazardaki çeşitliliğini ve payını arttırıyor.
Yeni yatırımlarla üretim ve ürün çeşitliliği arttırılıyor
Dolum tesislerine ilave hatlar eklenerek üretim kapasitesi %200 arttırılıyor. Aynı yıl içerisinde Acı Biber Sosu ve Balzamik sirke de ürün grubuna eklenerek çeşit sayısı 12’ye, barkod sayısı 41’e çıkartılıyor.
Fabrika bugünkü yerine taşınıyor
Pazardaki ürün kalitesi ve marka büyümesi ile daha yüksek kapasiteli bir tesis ihtiyacı doğuyor ve firma bugünkü modern ve ileri teknoloji fabrikasının bulunduğu Eskişehir Organize Bölgesine taşınıyor. Aynı yıl içinde aileye “Tarihi Odunpazarı” markası ekleniyor.
Kükrer Fermantasyon ürünleri yurtdışından talep görüyor
Ürün lezzeti ve kalitesi deniz aşırı ülkelerden de talep görmeye başlıyor. FDA sertifikasyonu alan firma Amerika ve Güney Kore’ye ürün ihraç etmeye başlıyor. Aynı yıl içinde ürün portföyüne filtresiz elma sirkesi, incir sirkesi ve alıç sirkesi ekleniyor.
BRC ve Kosher sertifikaları alınarak ihracat yapılan ülkelere yenileri ekleniyor.
BRC ve Kosher sertifikaları alınıyor. Aynı yıl yurtdışı pazarda ülke sayısını arttırarak Türki Cumhuriyetlere de ihracata başlanıyor. Fermantör makinalarına ilave yatırımlar yapılarak yıllık üretim kapasitesi 10 milyon lt’ye çıkartılıyor. 2 adet tam otomatik dolum makinası da makine parkuruna eklenerek üretim kapasitesi katlanıyor.
Markalarımız
Kalite Belgelerimiz
İşletme Kayıt Belgesi
ISO 22000 : 2005
ISO 9001 : 2015
FDA Sertifikası
Kosher Sertifikası
BRC 2020 Sertifikası
ETKO Sertifikası
