Bayburt yöresine ait bu harika lezzeti hala denemediyseniz mutlaka bir şans vermelisiniz. Tadı damağınızda kalacak sirkeli köftenin tarifi ise şöyle:

Malzemeler:

1 kg dana kıyma
2 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı toz biber
Su

Sosu için:
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı Tarihi Odunpazarı üzüm sirkesi

Yapılışı:

Yoğurma kabında kıyma, yumurta, tuz, karabiber ve toz biber yoğurulur.

Minik köfteler oluşturulur ve sıvıyağda kızartılır.

Soğanlar piyazlık doğranır tuz ile yoğrulur.

İçine doğranmış maydanoz eklenip harmanlanır.

Tencereye piyazlık doğranmış soğanlar döşenir üzerine kızaran köfteler alınır.

1 bardak suyla yarım çay bardağı üzüm sirkesi karıştırılıp köftelerin üzerine dökülür 5 dakika kaynatıldıktan sonra sıcak servis edilir.

Afiyet olsun…